飲食店さんでお酒を提供する時は小さいサイズの方が良いんじゃないかと思います

 

 

 

どうも！

久々に酒屋らしいブログを書いてみたいと思っている酒のしのぶや三代目店主の僕です。

 

 

飲食店さんで

飲食店さんに行ってお酒を飲む時に１合単位だと多いんじゃないかなぁって昔から思ってたんですよねぇ。

僕は基本的に１人で飲みに行くことはないんで何人かで行って人数分の違うお酒を頼んで、みんなで回し飲みをして味の違いをみるということをよくやります。

一応酒屋なんで色々なお酒を飲んでおいた方が自分の中の味わい貯金ができるから。

まぁ覚えてない時も多いですけどね（笑）

 

でも飲食店さんで提供されるお酒って１合単位が多いですよね？

もし仮に１人で飲みに行った時にお酒のラインナップを見て何種類か飲んでみたいけど、１合単位だと飲んでも２種類までなんじゃないのかなって思うんです。

それだったら単位を５勺（しゃく）にすれば４種類飲めるから楽しみも増えるんじゃないかって思うんですよ。

５勺とは１合の半分なので90mlです。

 

 

 

先日の花見でも

先日ウチの庭で『酒のしのぶや花見やるってよ！』という花見イベントをやったんですけど、その時は７種類の日本酒を飲み比べをしてもらいました。

その時の参加者の方から『こうやって何種類も飲み比べする機会なんてなかなか無いから楽しいですね』と言っていただけたんです。

 

日本酒や本格焼酎が好きな人はやっぱり一度に何種類も飲んでみたいと思うのは至極当然のことで、自宅でストックしてあるお酒を全部開栓して飲み比べも可能ですけどなかなか難しいっすよね。

であればその場を提供するのは飲食店さんになると思うんです。

でも飲食店さんで１合単位で提供されると多く飲めない…。

だから５勺単位にして種類を多く飲んでもらう方が良いと思うんですよ！

 

 

 

飲食店さんにとっても

飲食店さんにとってもその方が良いんじゃ無いかと思うお話を。

例えば１合500円で提供されているお酒を５勺で300円で提供すれば、２種類２合で1,000円のところが４種類２合で1,200円になるので客単価が上がるのではないでしょうか？

まぁ単純計算をしただけなんでそう簡単ではないと思いますけど。

 

昔知り合いから聞いた話で飲食店さんの料理の１人前の量が多くて種類を多く頼めないから、１人前の量を減らして料金を下げたんだけど逆に客単価が上がった飲食店さんがあったそうです。

上のお酒の話と同様で１人前800円の料理を半分の量に減らして500円にしたら、注文数が多くなって客単価が上がったそうです。

 

どういうことかというと少しの量を種類多く飲んだり食べたりしたい人がいるんだと僕は思います。

 

その分手間はかかりますけどいらしていただいたお客様に喜んでいただくためのサービスと考えれば僕は良いんじゃないかと思うんですけどね。

 

ぜひこれが全国の飲食店さんに拡がってくれればと思います。